Dieta per la gastrite

La gastrite è un'infiammazione del rivestimento (interno) dello stomaco. La malattia si sviluppa quando il tratto gastrointestinale viene infettato, processi autoimmuni quando la bile viene gettata nello stomaco e quando si assumono determinati farmaci. Gli stadi avanzati della gastrite possono portare all'ulcera gastrica e persino provocare la comparsa di un tumore maligno. Il trattamento per la gastrite dipende dalla causa della condizione. Questa è l'assunzione di farmaci antibatterici e/o farmaci che riducono la produzione di succo gastrico. Il trattamento include necessariamente una dieta, che viene selezionata in base alla natura della malattia.

Informazione Generale

La gastrite è una malattia infiammatoria della mucosa gastrica. A lungo termine, la gastrite provoca un'interruzione di varie funzioni dello stomaco, con l'interruzione in particolare della produzione di acido cloridrico e del relativo processo digestivo.

Per molto tempo si è creduto che la causa principale della gastrite risiedesse nella violazione dell'alimentazione. Tuttavia, oggi numerosi studi autorevoli hanno stabilito che una violazione della nutrizione è un fattore insignificante nello sviluppo della gastrite. Ci sono diverse ragioni reali per questa patologia:

• Il batterio Helicobacter pylori. Secondo le statistiche, fino al 90% di tutte le gastrite ha un'eziologia batterica. Nell'ambiente aggressivo dello stomaco (dove c'è acido cloridrico concentrato) la maggior parte dei batteri muore. Tuttavia, Helicobacter pylori riesce a sopravvivere e a moltiplicarsi in tali circostanze avverse. I batteri H. pylori rilasciano tossine per tutta la vita che causano una risposta infiammatoria e stimolano il rivestimento dello stomaco a espellere più acido. Di conseguenza, le pareti dello stomaco diventano indifese e su di esse possono formarsi ulcere.
• abuso di alcool. L'alcol influisce negativamente sulla condizione del tessuto epiteliale che riveste la parete interna di tutti gli organi del tratto gastrointestinale. Oltre all'irritazione diretta, l'alcol aumenta anche la produzione di succo gastrico e quindi aumenta la probabilità di danni alle mucose da parte dell'acido cloridrico.
• riflusso. La continuazione dello stomaco è il duodeno, dove si apre anche il dotto biliare. In caso di lesione del piloro dello stomaco (il muscolo sfintere che separa lo stomaco dal duodeno), è possibile il reflusso della bile. Questo processo è chiamato reflusso duodenogastrico. I contenuti biliari e intestinali irritano la mucosa gastrica, che porta allo sviluppo di processi infiammatori. È interessante notare che gli attacchi di reflusso duodenogastrico si verificano in persone sane. La gastrite si sviluppa solo dopo una serie di tali episodi. Il riflusso del contenuto intestinale nello stomaco porta spesso a gastrite cronica.
• processi autoimmuni. Come sapete, le cellule del sistema immunitario combattono contro i microrganismi estranei che sono entrati nel corpo dall'esterno. In alcune malattie, tuttavia, il sistema immunitario inizia ad attaccare le cellule del corpo. Le cellule del rivestimento dello stomaco non fanno eccezione e anche la loro immunità può essere compromessa. La gastrite autoimmune è relativamente rara, rappresentando solo il 5% dei casi.
• Disordine alimentare. Alcune abitudini alimentari possono causare patologie infiammatorie dell'esofago e dello stomaco. Ad esempio, la passione per il mangiare troppo grossolano, che danneggia le mucose. In precedenza si credeva che cibi piccanti e caffè contribuissero allo sviluppo della gastrite, ma le ultime ricerche non lo confermano. Se una persona non ha malattie del tratto gastrointestinale (GIT), il cibo piccante non lo danneggerà. La cucina nazionale di molti paesi del sud è ricca di piatti piccanti, ma ciò non pregiudica l'insorgenza di gastrite e altre malattie gastrointestinali. Anche l'opinione sulle lunghe pause e sul digiuno è discutibile. Non ci sono prove convincenti che il digiuno a breve termine (fino a 24 ore) contribuisca all'insorgenza della gastrite.
• farmaco. Alcuni farmaci (soprattutto i farmaci antinfiammatori non steroidei) possono causare gastrite. Se devi assumere questi farmaci sistematicamente, assicurati di chiedere al tuo medico gli effetti collaterali.
• altri fattori. La gastrite può verificarsi anche a causa di reazioni allergiche, parassiti ed esposizione alle radiazioni.

La gastrite attraversa diverse fasi del suo sviluppo. Sotto fattori sfavorevoli, la mucosa gastrica inizialmente diventa rossa e si gonfia. Con la transizione della malattia in una forma cronica, il muro dello stomaco si ispessisce. Con il progredire della malattia, le aree interessate della mucosa gastrica si assottigliano e si atrofizzano. In questa fase, le cellule epiteliali dello stomaco vengono sostituite da cellule del tessuto connettivo (appaiono le cicatrici). Nell'ultima fase compaiono erosione e piaghe.

Importante!Poiché le fasi avanzate della gastrite sono irte della comparsa di erosione e ulcere, è importante iniziare le misure terapeutiche il prima possibile. Ciò fermerà il processo patologico ed eviterà complicazioni.

A seconda della natura del decorso e dei fattori eziologici, si distinguono diversi tipi di gastrite.

Per tipo di flusso:

• Acuto: si sviluppa improvvisamente, ad esempio, con una reazione allergica, abuso di alcol o intossicazione. La forma acuta della malattia è caratterizzata da forte dolore, bruciore di stomaco e nausea. Una caratteristica della gastrite acuta è la sua transitorietà. Con un trattamento adeguato e la tempestiva eliminazione di un fattore sfavorevole (allergeni, alcol, tossine), la malattia scompare in pochi giorni.
• Cronico: si sviluppa lentamente ed è caratterizzato da un offuscamento dei sintomi. Una persona può non essere a conoscenza della gastrite cronica per anni, il che la rende più pericolosa della gastrite acuta.

A seconda del tipo di infiammazione:

• Erosivo - caratterizzato dalla comparsa di erosione sulla mucosa gastrica. Questo è uno dei tipi più comuni di gastrite. Di norma, si sviluppa negli adulti e molto raramente nei bambini.
• Atrofica - un tipo di gastrite cronica, in cui le cellule secretorie dello stomaco si atrofizzano. Di conseguenza, la produzione di succo gastrico diminuisce, il che porta a una serie di gravi complicazioni, incluso il cancro gastrico. È anche isolata la gastrite subatrofica, il cui quadro clinico è simile alla gastrite atrofica, ma meno pronunciata.
• Catarrale - infiammazione della mucosa gastrica causata da agenti aggressivi come infezioni, cibi troppo caldi o freddi, tossine e altri fattori dannosi. La gastrite catarrale si verifica sia in forma acuta che cronica. È possibile evitare lo sviluppo di una forma cronica se il trattamento viene iniziato in tempo.
• Superficiale: rappresenta lo stadio iniziale di una lesione infiammatoria dello stomaco. Questo è lo stadio più favorevole della gastrite, che è più facile da trattare rispetto ad altri.

Per localizzazione:

Antrale - localizzato nella parte pilorica dello stomaco, dove viene secreta l'ormone gastrina, che stimola la produzione di succo gastrico. Con la gastrite antrale, aumenta la sintesi della gastrina, il che porta ad un aumento della secrezione di acido cloridrico.

Regole dietetiche nella gastrite

La dieta è uno degli elementi più importanti nel trattamento di successo della gastrite. La dieta per la gastrite viene preparata da un medico in base al tipo di gastrite, al suo stadio, alla salute generale del paziente, alla sua età e a una serie di altre caratteristiche.

Con la gastrite, ci sono alcune importanti regole dietetiche che devono essere rigorosamente osservate. La regola principale è che il cibo deve essere masticato accuratamente. Il processo digestivo inizia nella cavità orale, dove il cibo viene scomposto e parzialmente digerito dagli enzimi. Se il cibo non masticato entra nello stomaco, può irritare le mucose.

Con questa patologia, devi rifiutarti di mangiare "cibo secco". Devi stare attento con cracker, essiccatori e altri cibi duri e secchi per evitare di irritare il rivestimento dello stomaco. Il cibo deve essere morbido e caldo.

dieta

Con le patologie infiammatorie del tratto gastrointestinale, l'alimentazione è estremamente importante: il numero di pasti e i tempi di assunzione. Dimentica circa 2-3 pasti al giorno. Se hai la gastrite, dovresti mangiare meno spesso. Il medico consiglierà di mangiare almeno 5 volte al giorno. Ciò significa che sono previsti almeno altri 2 pasti oltre a colazione, pranzo e cena. Questi possono essere piccoli snack. È importante che con la gastrite non ci sia una forte sensazione di fame. Ci deve essere cibo nello stomaco, altrimenti l'acido attaccherà il rivestimento dello stomaco. Con 5-6 pasti al giorno, è importante monitorare il contenuto calorico del cibo: non dovrebbe essere eccessivo.

È meglio mangiare allo stesso tempo. Il rispetto della dieta normalizza la secrezione di succo gastrico. Il corpo sa quando una persona normalmente mangia e si prepara di conseguenza. Allo stesso tempo, la composizione (proteine, grassi, carboidrati) del cibo dovrebbe essere approssimativamente la stessa. In altre parole, se una persona mangia le uova al mattino, è meglio non rompere questa abitudine.

Alimentazione quotidiana: menù della settimana

Tutte le diete per la gastrite hanno molto in comune. Allo stesso tempo, viene fatta una distinzione tra alimentazione dietetica nella gastrite acuta e cronica. Diamo un'occhiata a queste funzioni.

Nel decorso acuto della malattia il primo giorno, una persona non ha quasi appetito a causa del dolore e della nausea. Il primo giorno di gastrite acuta, è meglio astenersi dal mangiare. Sono ammesse bevande calde (acqua, tè).

Già dal secondo giorno con gastrite acuta, al paziente viene mostrata la tabella n. 1A. Questa dieta consente alimenti liquidi, purè di patate e carne, zuppa con muesli, zuppe di latte, uova alla coque, oltre a gelatina, gelatina e miele. Tutti i piatti sono bolliti o al vapore. Tali alimenti causano meno problemi alla mucosa gastrica.

Nella forma acuta sono sconsigliati ortaggi e frutta crudi, brodi di carne, prodotti da forno, dolci, formaggi e caffè. L'assunzione di sale dovrebbe essere limitata (il sale da cucina favorisce la secrezione di succo gastrico) ed è meglio evitarla del tutto per tutta la durata del trattamento. Puoi anche astenerti dal mangiare spezie, piatti caldi e acidi. Il cibo dovrebbe essere insapore.

Esempio di menù della settimana:

1. Colazione: porridge liquido con burro. Tutti i cereali sono ammessi tranne il miglio.
2. Spuntino - ricotta.
3. Pranzo - cotolette con verdure in umido, composta.
4. Spuntino - uovo alla coque.
5. Cena: pesce al vapore, tè.
6. Prima di coricarsi - un bicchiere di latte.

Di norma, un tale menu di gastrite deve essere mantenuto per diversi giorni, mentre dura la fase acuta della malattia. Dopo la stabilizzazione della situazione, non dovresti abbandonare il menu dietetico. Un'altra dieta e menu aiuteranno il medico a creare in base alla dinamica del recupero.

Come per la gastrite cronica, il menu viene selezionato in base a una serie di fattori, come ad esempio: B. Acidità (aumentata o diminuita) e tipo e stadio della gastrite. Leggi di più sulla dieta per diversi tipi di gastrite di seguito.

Esempi di diete per la gastrite

Le seguenti raccomandazioni nutrizionali per diversi tipi di gastrite consentiranno ai pazienti di far fronte rapidamente ai sintomi dolorosi della malattia. È importante seguire rigorosamente le istruzioni del medico sulla nutrizione, poiché anche piccole deviazioni dalla dieta influiranno immediatamente sul benessere. Dopo una dieta per gastrite, il paziente deve aderire ai principi di una dieta equilibrata. Ciò significa che la dieta quotidiana dovrebbe saturare il corpo in termini di calorie, nutrienti (proteine, grassi, carboidrati), vitamine e minerali. Tutte queste domande sono discusse con il medico curante.

Dieta nell'esacerbazione della gastrite

Con la gastrite acuta, così come con la gastrite cronica nella fase di esacerbazione, la dieta dovrebbe essere il più rigorosa possibile. Tutti i piatti sono bolliti o al vapore. È vietato mangiare pasta, legumi, carne grassa e spezie.

Il compito principale nelle forme acute di gastrite è calmare la mucosa gastrica il più rapidamente possibile. Pertanto, tutto il cibo deve essere completamente masticato e caldo.

Caratteristiche della nutrizione nella gastrite con acidità ridotta

Con la gastrite a bassa acidità, molte restrizioni vengono revocate, poiché non vi è alcuna minaccia di aumento della secrezione di succo gastrico. Per questo motivo è consentito l'uso di prodotti a base di latte fermentato (kefir e yogurt) e caffè naturale debole.

Rimangono in vigore i divieti sui cibi grassi e sui cibi fritti con gastrite a bassa acidità. Con una bassa acidità, non puoi nemmeno mangiare uva, pasticceria fresca e conserve.

Dieta per gastrite ad alta acidità

La gastrite cronica con elevata acidità richiede la massima disciplina da parte del paziente. Verdure acide, frutta e bacche sono severamente vietate. Al posto dei prodotti a base di latte fermentato, è consentito utilizzare latte caldo e yogurt naturale privo di acidi.

Con la gastrite ad alta acidità, i baci sono utili perché proteggono lo stomaco dagli effetti dell'acido cloridrico. Occasionalmente, con una maggiore acidità, puoi permetterti miele e marshmallow.

Dieta per gastrite erosiva

Con la gastrite erosiva, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla dieta. La fame forte e le lunghe pause tra i pasti non dovrebbero essere consentite. È anche importante monitorare la temperatura e la consistenza del cibo. Con la comparsa dell'erosione, le pareti dello stomaco sono particolarmente sensibili ai cibi caldi, freddi e acidi. Non dovresti causare ulteriori problemi allo stomaco, è importante seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni.

Dieta per gastrite atrofica

Con la gastrite atrofica, puoi mangiare cereali con una piccola quantità di latte, carne di pollame magro, verdure bollite e in umido, brodo di pollo magro, pane secco. Quando si sceglie un regime nutrizionale, il medico deve tenere conto dell'acidità. È consentito mangiare verdure al forno, ma solo senza croste.

Dieta per gastrite superficiale

I principi di nutrizione per la gastrite superficiale praticamente non differiscono dalle raccomandazioni generali per i pazienti con gastrite. È importante rifiutare cibi caldi, freddi, acidi e meccanicamente ruvidi. Tale cibo irrita la mucosa gastrica e aggrava solo i sintomi dolorosi.

Dieta per gastrite antrale

Con Antral, si dovrebbe prestare particolare attenzione ai principi della nutrizione frazionata. Devi mangiare in piccole porzioni, senza sovraccaricare lo stomaco di cibo. Kefir e cagliata dovrebbero essere esclusi dai prodotti lattiero-caseari. Si può bere latte caldo (possibilmente con miele).

Dieta per gastrite catarrale

Con la forma catarrale della gastrite, il paziente deve attenersi alle consuete regole dietetiche per la gastrite. Con la forma acuta di gastrite catarrale, è particolarmente importante il rigoroso rispetto delle raccomandazioni dietetiche. Ciò contribuirà a evitare la transizione della malattia in una forma cronica.

dieta a base di frutta

I medici sconsigliano categoricamente di deviare dalla nutrizione medica con la gastrite. Ciò è particolarmente vero per le diete speciali per la perdita di peso. Non fa eccezione la dieta della frutta, che molti usano per combattere i chili di troppo.

Una dieta a base di frutta è pericolosa per la gastrite, principalmente a causa dell'abbondanza di acidi organici contenuti nei frutti. Questa è un'ulteriore irritazione della mucosa gastrica, che aggrava solo il decorso della malattia. Una dieta a base di frutta è particolarmente pericolosa nella gastrite acuta e nelle esacerbazioni delle forme croniche della malattia. I medici sconsigliano vivamente questo tipo di dieta nelle fasi acute. Durante la remissione è possibile un certo rilassamento nella dieta, ma ciò richiede anche una preventiva consultazione con il medico.

Dieta per gastrite per bambini

Sfortunatamente, la gastrite si verifica non solo negli adulti, ma anche nei bambini di età diverse. I principi dell'alimentazione dietetica negli adulti e nei bambini con gastrite sono gli stessi. Anche i bambini dovrebbero mangiare frequentemente e in piccole porzioni. I cibi grassi e fritti dovrebbero essere evitati e tutte le raccomandazioni dietetiche dovrebbero essere seguite in base all'acidità dello stomaco.

Un problema serio nel trattamento della gastrite nei bambini è la difficoltà nel controllare la dieta del bambino. Questo è particolarmente difficile a scuola quando un bambino ha una paghetta da spendere per il cibo spazzatura. I genitori dovrebbero sforzarsi di spiegare sempre la logica dietro le restrizioni dietetiche al proprio figlio.